Topf & Pfannengerichte » Blumenkohl-Fisch Curry

Für 2 Personen

80 g trockener Basmati Reis
Salz
1 Blumenkohl (oder 1kg gefr.Blumenkohl)
1 Knoblauchzehe
2 Teel. Oliven oder Raps Öl
Currypulver
Kurkuma
125 ml Gemüsebrühe ( ½ Teel. Instantpulver)
50 ml Kokosmilch
100g Zuckerschoten
240g Rotbarsch oder Seelachs Filet
(frisch oder gefroren)
2 Eßl.Zitronensaft
½ Teel.Sambal Oelek

Basmatireis nach Anweisung bissfest garen
Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser kurz blanchieren
(spart man beim gefr. Blumenkohl)
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch hinein pressen, Blumenkohlröschen beigeben.
Mit Salz, 1Teelöffel Curry und Curcuma kräftig würzen und ca. 5 Minuten gut anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen,
Zuckerschoten zufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. garen.
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Stücke teilen.
Mit Sambal Oelek abschmecken.
Fischstücke auf dem Curry verteilen und ca. 8 Min. bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

Blumenkohl-Fisch-Curry mit Reis servieren.