Gemüse » Gemüsecurry

200 g Karotten
100 g Brokkoli
100 g Zucchini
250 g Zuckerschoten
3 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Mehl
400 ml Wasser
1 Dose Kokosmilch
Thai Yellow Curry Paste
150 g Bambussprossen
100 g Sojakeimlinge
Salz, Pfeffer

Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zucchini längs halbieren und ebenfalls dünn schneiden.
Zwiebel fein schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen. Mehl zugeben, kurz mitrösten und mit Wasser und Kokosmilch aufgießen. Vorbereitetes Gemüse und Currypaste zugeben und dünsten lassen.
Bambussprossen und Sojakeimlinge zugeben und kurz mitdünsten lassen. Abschmecken. Mit gedünstetem Reis und Naan-Brot servieren.