Gebäck aller Art » LEBKUCHEN

150 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
1 Ei
1/8 l Zuckersirup*
1 TL Honig*
Zimt
gestoßene Gewürznelken
Zitronenschale
1/2 TL Hirschhornsalz**

Ei zum Bestreichen
Mandeln oder Nüsse zum Belegen

Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen, beliebige Formen ausstechen, mit Ei bestreichen, mit halbierten Mandeln belegen und bei 180°C backen. Damit der Lebkuchen zu Weihnachten schön weich ist, einfach einen halbierten Apfel mit in die Keksdose legen (allerdings nicht in direktem Kontakt mit den Lebkuchen sondern getrennt durch ein Stück Backpapier). Täglich kontrollieren und eventuell durch einen neuen Apfel ersetzen!