2 EL Öl 1 Zwiebel 200 g Karotten 150 g mehlige Kartoffeln 700 ml Gemüsebrühe 300 ml Orangensaft Kreuzkümmel Ingwer Salz, Pfeffer
3 EL Sauerrahm 1 EL Naturjoghurt
Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen. Karotten grob schneiden, zugeben, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, zur Suppe geben und weichdünsten. Orangensaft zugeben und pürieren. Suppe mit Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Sauerrahm mit Naturjoghurt glattrühren und die Suppe damit garnieren. Eventuell mit gebräunten Mandelblättchen, Kräutern, Frühlingszwiebeln, usw. bestreuen.
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26.02.2022 16:32
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