Gebäck aller Art » Herzoginbrötchen

250 ml Milch
50 g Kristallzucker
120 g Butter
200 g Mehl
4 Eier
Orangenschale

Hagelzucker zum Bestreuen
Marmelade zum Füllen

Backblech mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 170°C vorheizen. Milch mit Kristallzucker und Butter erhitzen. Vom Herd nehmen, das gesamte Mehl einrühren und mit dem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst. Abkühlen lassen. Geriebene Orangenschale und Eier unterrühren. Mit dem Spritzsack längliche Formen auf das vorbereitete Blech spritzen, mit Hagelzucker bestreuen  und bei 170°C etwa 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Brötchen durchschneiden, Schnittfläche mit Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen.