Gebäck aller Art » Dinkelkekse

280 g Dinkelvollmehl
200 g Butter
50 g geriebene Nüsse
70 g Staubzucker
1 Prise Salz
etwas Orangenschale
1 Dotter
2-3 EL Milch

Marmelade

1 Eiklar
150 g Staubzucker
1 EL Milch
Lebensmittelfarbe

Mehl mit Butter verbröseln. Nüsse, Staubzucker, Salz, geriebene Orangenschale, Dotter und nach Bedarf Milch zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Teig messerrückendick ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein Backblech legen. Bei 180°C etwa 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.

Je zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Eiklar mit Staubzucker cremig rühen. Milch und Lebensmittelfarbe unterrühren und die Kekse darin tauchen. Trocknen lassen.