Gemüse » AUBERGINE IN JOGHURT

3 Auberginen; nach Belieben etwas mehr
500 g Joghurt natur; oder Tuerk. Oemuer
Oel; zum Anbraten
1/2 Zehe Knoblauch
1 1/2 TL Getrocknete Minze
1 TL Salz


Die Auberginen in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden, in Oel anbraten bis sie Farbe bekommen,
nicht zu weich werden lassen.
Aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb oder auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Mit dem
Joghurt und den Gewuerzen mischen, Knoblauch hineinpressen und gut gekuehlt servieren.
Mengenangabe: 4 Portionen