Zutaten Zutaten für den Teig 250 g Dinkelmehl 150 g Haselnüsse gemahlen 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Backkakao ungesüßt 100 g Kokosblütenzucker 1 Ei Größe M 100 ml Bohnenkaffee frisch aufgebrüht 80 ml Rapsöl 140 g Banane 1 große Banane, sehr reif Backform etwas Fett oder Backtrennspray etwas Paniermehl Kuvertüre 100 g Kuvertüre 30 ml Kaffee 1 EL Kokosöl 2 TL Orangeschalenabrieb fertig im Beutel aus dem Supermarkt Topping N. B. Haselnusskerne gehackt Anleitung Vorbereitende Arbeitsschritte 1. Zuerst das Ei aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. 2. Außerdem den Kaffee kochen.
Backform 1. Die Backform mit etwas Fett oder Backtrennspray einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2. Außerdem den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zubereitung Teig 1. Die Banane schälen in die kleine Schüssel geben und mit der Gabel zu Mus zerdrücken.
2. In die erste Rührschüssel das Ei geben und dieses kurz mit dem Schneebesen aufschlagen. 3. Danach das Rapsöl, das Bananenpüree sowie den Kaffee zum Ei hinzufügen und alles miteinander verrühren. 4. Alle trockenen Zutaten in eine zweite Rührschüssel geben und miteinander vermengen. 5. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander verrühren. Tipp: Das kann man sehr gut ohne Maschine erledigen. Alles einfach mit Hilfe eines Esslöffels verrühren. 6. Nun noch die Schokoladentropfen unterrühren. 7. Alles in die vorbereitete Form geben und diese auf den mittleren Einschub des vorgeheizten Backofens geben. Den Bananenkuchen 50 Minuten bis 55 Minuten backen.
8. Nach 50 Minuten die Garprobe machen und den Kuchen aus dem Backofen nehmen, wenn er fertig ist. Sollte er noch nicht fertig sein, den Kuchen etwas länger backen.
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26.02.2022 01:33
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