Zutaten All In Teig 150 g Kokosmehl Bio 250 g Dinkelmehl Bio, 630 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 5 Eier Bio, Größe M 250 g Butter 150 g Kokosblütenzucker Bio 250 ml Orangensaft Direktsaft 1 Glas Heidelbeeren Abtropfgewicht 205 g Glasur 1 1/2 EL Heidelbeersaft aus dem Glas 50 g Puderzucker Dekoration N. B. Dekor Schmetterlinge, Herzen oder Blaubeeren N. B. Kokosnuss geraspelt N. B. Heidelbeeren frisch oder tiefgefroren Anleitung Vorbereitende Arbeitsschritte 1. Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank holen, damit sie weich wird. 2. Ebenso die Eier aus dem Kühlschrank holen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. 3. Die Heidelbeeren über einem Sieb abtropfen und den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. 4. Außerdem die Gugelhupfbackform wässern. Tipp: Silikonbackformen werden nicht eingefettet. Ich spüle meine vor jedem Gebrauch gut mit kaltem Wasser aus. Das verstärkt die Antihaftwirkung der Silikonform und der Kuchen lässt sich dann ganz einfach aus der Form lösen. All In Teig 1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Das Mehl und das Backpulver in die Rührschüssel geben. Beides miteinander vermengen. 3. Nun bis auf die Heidelbeeren die übrigen Zutaten zum Mehl hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. 4. Die Heidelbeeren von Hand unter den Teig heben.
5. Den Teig nun in die Gugelhupfbackform füllen, diese auf den mittleren Einschub des vorheizten Backofens geben und 55 bis 60 Minuten backen.
6. Prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn nicht, wird die Backzeit verlängert. 7. Den Kuchen aus dem Backofen holen, kurz auskühlen lassen und dann auf das Kuchengitter geben.
8. Den Kuchen großzügig mit der Glasur besprenkeln.
9. Dann mit den Dekor Schmetterlingen, Herzen und Kokosraspeln bestreuen. Hier kannst Du Deiner Fantasie freien Lauf lassen. Für einen "Naked Cake" kannst Du ihn auch mit Heidelbeeren belegen.
10. Wer aus dem Kuchen ein besonderes Geschenk machen möchte, füllt Pralinen in die Mitte des Kuchens.
11. Lass Dir den Kuchen schmecken!
Glasur 1. Während der Kuchen auskühlt, die Glasur zubereiten. 2. Dafür den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. 3. Den Heidelbeersaft hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
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25.02.2022 22:06
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