Gerichte aus aller Welt » Insalata di pulpo

Zutaten für 2 Personen:
ca. 500 gr. Tintenfisch
1 rote Paprika
2 Stangen Sellerie
1 Knoblauchzehe
1 saftige Zitrone
1 frische Chilischote
6 Eßl. Olivenöl "Olio extra vergine"
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Im besten Fall einen frischen Tintenfisch kaufen, unter fließendem kalten Wasser abwaschen, aus dem Kopf Innereien, Zähne usw. entfernen (dabei solltet Ihr darauf achten, das Tintensäckchen intakt zu lassen, sonst gibt es unangenehme Überraschungen :-). Vom Kopf die Haut abziehen.
In Salzwasser und dem Saft einer halben Zitrone weich kochen (ca. 45 Minuten), abgießen und in mundgerechte Stücke bzw. feine Scheiben schneiden.
Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Paprika ebenfalls entkernen, Strunk entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Sellerieblätter fein schneiden und die Stangen in dünne Scheiben.
In einer Schüssel den Saft von eineinhalb Zitronen mit dem Olivenöl, feinst gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Gemüse vermengen. Den lauwarmen Pulpo dazu und schön marinieren.
Man kann ihn so lauwarm verspeisen, oder kalt (dann sollte er aber im Kühlschrank mindestens eine Stunde, besser noch zwei). Knuspriges Weißbrot (z.B. Ciabatta), ein Glas kühlen Weißwein und das Glück ist perfekt.