Suppen & Eintöpfe » kalte Gurkensuppe

Zutaten:
für 4 Personen
400 gr Gurke (eine mittelgrosse)
5 dl Buttermilch
1 Knoblauchzehe, geschält, gehackt
1 kleines Stück Ingwer, geschält, gehackt
wenig thailändische Fischsauce
Salz und Pfeffer
Pfefferminzblätter
Zubereitung:
1. die Gurke schälen und in Stücke schneiden (ich finde, entkernen ist nicht nötig)
2. Gurke, Buttermilch, Knoblauch, Ingwer und ein paar gehackten Pfefferminzblättern gut durchmixen
3. mit den Gewürzen abschmecken
4. 1 – 2 Stunden kühlstellen
5. mit Minzeblättern garnieren und in kalten Tellern servieren