Suppen & Eintöpfe » Erdbeer Gazpacho

Zutaten:
für 4 Personen
500 gr Erbeeren
1/2 Salatgurke (ich: bio)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Chili (ich: Tabasco)
1 EL Essig (ich: Verjus)
Olivenöl extra vergine
Minze und Basilikum
Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden
2. die Gurke schälen und in Stücke schneiden
3. im Mixer pürieren und mit den Gewürzen abschmecken
4. mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen
5. mit den feingeschnittenen Kräutern dekorieren und servieren