Kuchen aller Art » Zitronenkuchen

Zutaten: 250 g Butter, 259 g Zucker, 4 Eier, 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone Für die Glasur: 150 g Staubzucker, 2-3 EL Zitronensaft

1 Für den Teig die Butter mit Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier mit der Zitronenschale darunter schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter dem Teig rühren. Tipp: Ich habe noch den Saft einer halben Zitronen dazu gegeben.

2 Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestreuen.

3 Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche etwas glatt streichen.

4 Den Kuchen auf der untersten Schiene bei 175° C etwa 60 Minuten backen lassen.

5  Den garen Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

6 Für die Glasur den Staubzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren und über den abgekühlten Kuchen verteilen.