Spieße » LECKERE SURF & TURF SPIESSE FÜR PFANNE UND BBQ

Zutaten für 12 Spieße
250 g  gutes, leicht durchwachsenes Steak, ich hatte Black Angus Rumpsteak (3 cm dick)
12 Gambas, roh, geschält mit Schwanzende.
12 1 cm dicke Scheiben Chorizo
2 Stängel Rosmarin
2 Zweige Thymian
Saft 1/2 Zitrone
Pfeffer/Salz
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 El Rapsöl (Maiskeim- oder  Sonnenblumenöl)
12 Pimientos de Padron + 2 El Öl
optional Kirschtomaten
2 Ziplockbeutel oder 2 Schüsseln
Metall- oder (gewässerte) Holzspieße
Zubereitung
Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in einen Beutel (Schüssel) legen.
12 Gambas, ohne Kopf, geschält aber mit Schwanzspitze in den 2. Beutel (Schüssel) legen. 
Jeweils die Kräuter, Zitronenspritzer (weniger für das Steak, mehr für die Gambas), Pfeffer und Salz in die Beutel geben. 
Der Knoblauch kommt zu den Gambas und in jeden Beutel je 2 El Öl. Die Beutel werden verschlossen und etwas durchgeknetet, alternativ die Schüssel gut durchgerührt und alles geht für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Steak und Gambas abtropfen lassen oder für den Grill trocken tupfen, Holzstäbe nach Bedarf wässern.
Je 1 Steakwürfel, Gamba, 1 scheibe Chorizo  aufspießen.
Die Pimientos de Padron sollten 5-8 Minuten vorgegart (in Öl gebraten oder gegrillt) werden, weil sie am längsten brauchen. Anschließend die angegarten Pimientos ebenfalls auf die Spieße stecken. 
Die Spieße werden so lange gegart, bis die Gambas durchgehend eine rote Farbe angenommen haben. das dauert in etwa 2 Minuten. In derselben Zeit sind die Steakwürfel so gegrillt, dass sie innen medium rare sind, die Chorizo leicht gebräunt und auch die Pimientos fertig.