6 Spieße Zutaten Spieße 2 große Hähnchenbrustfilets 8 Stangen grüner Spargel (in der Saison, sonst nur Lauch verwenden) 1 Bund Frühlingslauch, oder Frühlingszwiebeln mildes Öl, z.B. Rapsöl Sesam Yakitorisauce 120 ml Sojasauce 80 ml Sake 70 ml Mirin 1 El Zucker 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Haselnuss großes Stück Ingwer, fein gehackt Zubereitung Yakitorisauce Alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze dicklich einkochen. Der Zucker sollte sich gelöst haben und es sollte eine sehr sämige Flüssigkeit entstanden sein, vergleichbar mit der Konsistenz von flüssigem Honig. Spieße Legt die Holzspieße mindestens 15 Minuten ins Wasser, damit sie auf dem Grill nicht ankokeln. Hähnchenbrust in gleich große Würfel schneiden, geputzten Lauch und gegebenenfalls Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. Anschließend steckt ihr Huhn, und Gemüse abwechselnd auf Spieße und bepinselt sie beidseitig dünn mit Öl. Unter mehrmaligem Wenden grillt ihr die Spieße auf direkter Hitze 7 Minuten. Bei jedem Wenden bepinselt ihr die Spieße mit der herrlichen Yakitori Sauce. Alternativ kann man die Spieße auch in einer Pfanne zubereiten. Auch da werden sie mehrmals mit der Sauce eingepinselt Ich serviere Yakitori mit Sesam bestreut, mit Spitzkohlsalat und Yakitori Sauce.
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25.02.2022 01:42
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