ca. 4 Portionen Zutaten Ratatouille 1 kleine Aubergine, 1 mittelgroße Zucchini 250 g Kirschtomaten 3 El Olivenöl Pfeffer/Salz einige Zweige Thymian 1 Zweig Rosmarin Piperade 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 El Olivenöl 300 g gelbe bis rote Paprika, gewürfelt 600 ml Pizzatomaten, oder Ganze aus der Dose (frische Tomaten in der Saison) 1 Lorbeerblatt einige Zweige Thymian 1 Zweig Rosmarin, Nadeln fein gehackt Pfeffer/Salz Vinaigrette 2 El Olivenöl 2 El Weißweinessig gehackte Kräuter der Provence 1 Gemüsegrillschale Grillschale 1 gusseiserner Topf, oder eine BBQ geeignete Pfanne mit hohem Rand Grill mit Haube Zubereitung Auf einem Kohlegrill empfehlen sich mehrere Grillzonen, um den Topf mit der Piperade gegebenenfalls in kältere Gefilde zu ziehen, falls er zu sehr blubbert. Das gelingt auch auf einem kleinen Grill super. Für die Ratatouille alle geputzten Gemüse grob würfeln, danach wie einen Salat in einer Schale mit Pfeffer, Salz und Olivenöl gut durchmischen und beiseite stellen. Anschließend die Vinaigrette mischen. Für die Piperade etwas Öl im Grillgerät auf dem Grill erhitzen und die Zwiebeln etwas Farbe annehmen lassen. Anschließend Paprika, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und ab und zu wenden. Nach einigen Minuten die Tomaten, gepfeffert und gesalzen hinzufügen, den Rest erledigt der Grill allein. Jetzt gebt ihr die Ratatouille Gemüse mit den Kräutern, Pfeffer und Salz aber noch ohne Kirschtomaten in die Grillschale und schließt den Deckel des Grills. Alle 5 Minuten wendet ihr die Ratatouille, nach 10 Minuten kommen die Kirschtomaten hinzu. Es schadet auch nicht, wenn ihr die Piperade ab und zu durchrührt.
Schmeckt alles final noch einmal ab und dann könnt ihr genießen.
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25.02.2022 01:43
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