Kuchen aller Art » APFELKÜCHLEIN

Zutaten für eine 22-cm-lange Kastenform:
2 mittelgroße, abgelagerte Äpfel, geschält und in Würfelchen geschnitten
3 Eier (L)
70 gr Zucker
20 gr brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 gr Weizenvollkornmehl
50 gr Weizenmehl (405)
1 Tütchen Backpulver
2 EL Rosinen
etwas Butter zum Einfetten der Form sowie einige Semmelbrösel
Und so geht’s:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen (Unter- und Oberhitze).
2. Form fetten und mit ein paar Semmelbröseln auskleiden.
3. Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
4. Eier unterrühren.
5. Rosinen und die Apfelstückchen unterheben.
6. Teig in die Kastenform füllen. Form ein paar Mal kräftig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der recht zähe Teig gut verteilt.
7. Auf der mittleren Schiene etwa 35 min backen. (Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen in der Mitte gar ist!)
8. Kastenform herausnehmen und abkühlen lassen.
9. Das Apfelküchlein noch lauwarm zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Ein Klecks Sahne ist die Extraportion Seelenfutter!