Dafür braucht Ihr nichts anderes als folgende Zutaten: 50ml Milch etwa 100-150ml neutrales Pflanzenöl, z.B. Raps- oder Erdnußöl 1 große Knoblauchzehe etwas Salz 1 EL Olivenöl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Ihr braucht dazu nur noch einen Stabmixer und ein hohes Gefäß zum Mixen. Die Zubereitungszeit dauert keine zehn Minuten! So geht’s: Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Milch in das Gefäß geben. Knoblauch dazu. Jetzt mit dem Stabmixer die Milch mixen und währendessen langsam das neutrale Pflanzenöl zugießen. Genau so viel, dass die Milch cremig wird. Zum Schluss noch das Olivenöl untermixen – für das Aroma. Salz und Pfeffer können abschließend einfach untergerührt werden. Ergebnis ist eine blütenweiße Aioli, die leichter schmeckt als die Varianten mit Ei. Die Knoblauchzehe reicht völlig aus, um ein feines, nicht zu vordringliches Aroma zu haben. Die Aioli hat uns aber gleich noch auf die nächste Idee gebracht: Pan Catalan!
Dazu einfach pro Person eine Scheibe Weißbrot im Backofen oder auf dem Grill anrösten. Dünn die Aioli auf das Brot streichen. Dann mit selbstgemachtem Tomatensugo (den hatten wir noch übrig) oder zerquetschten Tomaten bestreichen. Zum Schluss jeweils eine Scheibe Schinken darauf und mit grobem Pfeffer würzen. Olé!
Rezeptewelt
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25.02.2022 01:24
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