Gerichte aus aller Welt » Andalusischer Gazpacho

für 2 Personen

(1 Knoblauchzehe, wenn man will – ich nicht)
1 kleine Zwiebel
2 mittelgroße Tomaten
1 Salatgurke
1 Pfefferschote (süß und rot)
4 EL Olivenöl
3 Scheiben Toastbrot
Salz (ca. 1 TL), Pfeffer 
1 EL Essig

Es kommt alles in den Mixer: geschälte und gewürfelte Zwiebel, geschälte und gewürfelte Gurke, Tomaten gewaschen, halbiert und Stielansatz im Fruchtfleisch entfernt, Pfefferschote (Peperoni) gewaschen, halbiert, entkernt und auch in Stücke geschnitten, mit dem Rest der angegeben Zutaten und einem halben Glas kaltem Wasser. Cremig pürieren.
Dazu ein kleines Käsebrot oder 1 Packung Kräcker… wir hatten ein Stück Pizza bianca, die aber nicht für das Foto übriggeblieben ist.