Gerichte aus aller Welt » Tabouleh

(2 Portionen)
Zutaten:
100g feiner Bulgur
1 Bund Petersilie
3 Stiele Minze
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Kreuzkümmel
Zubereitung:
Bulgur in eine Schüssel geben und mit lauwarmen, nicht mehr kochendem Wasser knapp bedecken. 20 Minuten ziehen lassen.
Derweil die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Stielansatz und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie und die Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und sehr fein kleinschneiden.
Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen.
Für das Dressing Zitronensaft und Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit den Tomaten, den Kräutern, dem abgetropften Bulgur und den Frühlingszwiebeln vermischen.