(2 Portionen) Zutaten: 1 Bund glatte Petersilie eine Hand voll frische Minze 1 Tomate 1/2 rote Zwiebel 75g Puy-Linsen (ich habe grüne Linsen verwendet) eine Prise Zimt 1/2 TL gemahlener Piment Salz 4 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 50g Feta Zubereitung: Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Linsen in ca. 250ml leicht gesalzenem Wasser in ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen. Abgießen und auskühlen lassen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und möglichst fein hacken. Tomate waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gekochte Linsen, Petersilie, Minze, Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel miteinander vermengen. Eine Prise Zimt und den Piment zugeben. Olivenöl und Zitronensaft zugeben, Taboulé mit Salz würzen. Feta kleinschneiden und vor dem Servieren unter das Taboulé heben.
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24.02.2022 17:44
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