Pasta » Pasta mit Salbei-Walnussbutter und Kirschtomaten:

400 g Nudeln (ich wiege die Nudeln nie ab, koche meist zu viel – das ist ein ungeschriebenes Gesetz! ;-))
1 Zwiebel
4 – 5 Stiele Salbei
80 g Walnüsse
80 g Butter
300- 400 g Kirschtomaten
Salz & Pfeffer
1. In einem großen Topf die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Kirschtomaten waschen, Salbei zupfen, Zwiebel klein schneiden, Walnüsse hacken.
3. Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten. Dabei aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
4. Hitze runter schalten, Butter in Stücken zu den Walnüssen geben und schmelzen lassen.
5. Zwiebelstückchen und Salbei in die Pfanne geben, kurz andünsten. Dann die Kirschtomaten dazugeben und so lange dünsten, bis die leicht aufplatzen.
6. Nudeln abgießen und auf vier Teller anrichten. Die Salbei-Walnussbutter und die Tomaten darauf verteilen. Alternativ: die gekochten Nudeln zurück in den Topf geben und die Salbei-Walnussbutter mit Kirschen dazugeben, umrühren, servieren).
7. Wer mag: frischen Parmesan drüber geben