Pasta » Linguine mit Shrimps und Spinat

300- 500 g Nudeln (in diesem Fall: Linguine oder auch Bavette genannt, also platte Spaghetti)
2 EL Butter
1- 2 Knoblauchzehen
2- 3 Lauchzwiebeln
250 g Shrimps
150- 200 g frischer Blattspinat
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz, Peffer, Muskatnuss, frische Petersilie
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
In einer tiefen Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch und Lauchzwiebeln darin kurz anbraten. Danach die Shrimps hinzufügen, ebenfalls anbraten.
Blattspinat gut waschen und in die Pfanne geben. Wer mag hackt den Spinat vorher grob klein, ich mag gerne die ganzen Blätter.
Sobald der Blattspinat in sich zusammen fällt, die Pfanne von der Herdplatte ziehen. Die gekochten Nudeln unterrühren, das Olivenöl und den Zitronensaft darunter mischen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Fertig.