Vegan » Winterlicher Salat aus Kichererbsen

2 Gläser / Dosen Kichererbsen 
2 EL gutes Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer zum abschmecken
1 TL mildes Currypulver
Kerne eines halben Granatapfels 
1/2 Bund Koriander 
einige frische Sprossen 
Die Kichererbsen, durch ein Sieb, abschütten und in einer Pfanne 2 EL Olivenöl heiß werden lassen. Die Kichererbsen, zusammen mit dem Currypulver, kurz darin anrösten und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. 
Den Granatapfel entkernen und zu den abgekühlten Kichererbsen geben. 
Ein halbes Bund Koriander, sowie die Sprossen vorsichtig waschen und klein schneiden bzw. abzupfen und zu den Kichererbsen geben. 
Alles gut miteinander vermengen.