Zutaten 400 Gramm geschälte rote Linsen 1 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 rote Paprikaschote, in ca. 1-cm-Stückchen geschnitten 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer 1 Jalapeño- oder Serrano-Chili, mit Samen fein gehackt 2 Knoblauchzehen, durchgepresst 1 Esslöffel Currypulver 1/2 Teelöffel Zimtpulver 2 Teelöffel Salz 3 Esslöffel Tomatenmark, großzügig bemessen (gehäuft) 1 1/2 Liter Wasser 1 Dose Kokosmilch, 400 ml 1 Dpse Kichererbsen, 265 Gramm Abtropfgewicht 1 Esslöffel Limettensaft frisches Koriandergrün Limettenachtel Zubereitung 1. Öl in einem großen Topf erwärmen, Zwiebel, Paprika und Chilischote darin anschwitzen, bis die Gemüse Farbe nehmen – etwa 5-7 Minuten. Nun Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Tomatenmark zufügen und kurz anrösten, bis alles intensiv duftet. 2. Wasser, Kokosmilch, Linsen und Kichererbsen in den Topf geben, und auf mittlerer Flamme alles ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Sollte die Suppe zu dick werden, noch etwas mehr Wasser zugeben. Kurz vor Ende der Kochzeit mit dem Limettensaft würzen und mit Salz abschmecken. 3. Suppe mit etwas Koriandergrün bestreuen und Limettenachtel dazu reichen.
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24.02.2022 10:38
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