Kartoffeln » Kartoffelcurry mit Joghurt

Zutaten
5-6 mittelgroße Kartoffeln
3 Esslöffel Ghee (Butterschmalz)
2 Esslöffel braune Senfsamen
3 getrocknete rote Chilies
1 große Zwiebel, in Halbringen
eine Handvoll Curryblätter
2 Teelöffel Kaschmir-Chilipulver (oder scharfes Paprikapulver)
Salz
3-4 Esslöffel Vollmilchjoghurt
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in Stücke von 2-3 cm Länge schneiden. In gesalzenem Wasser aufsetzen und ca. 6 Minuten kochen, vom Herd ziehen und in einem Durchschlag abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne oder einem breiten Topf das Ghee erhitzen, die Senfsamen und Chilischoten darin anrösten. Wenn die Senfsamen zu springen beginnen, die Zwiebel und die Curryblätter zufügen. Unter Rühren braten, bis die Zwiebeln goldbraun werden.
3. Die Kartoffeln nun in die Pfanne geben, gut umwenden, mit dem Kaschmir-Chili bestreuen, und alles auf kleiner Flamme weiter braten lassen, bis die Kartoffeln komplett weich sind und langsam anbräunen.
4. Den Joghurt einrühren, und unter Wenden alles zusammen heiß werden lassen, so dass die Kartoffeln von einer Joghurtschicht eingehüllt sind.