Zutaten für eine 25cm Springform: 1 reife Avocado, gut zerdrückt 50g ungesüßtes Kakaopulver 1 Pck. Backpulver Prise Salz 100g gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse) 160g Getreidezucker (von Frusano) 100g griechischer Joghurt 150ml Milch 150g Dinkelmehl Für das Frosting: 150g griechischer Joghurt 1 1/2 Banane, gut zerdrückt 50g ungesüßtes Kakaopulver 100g Reissirup 2 EL Kakaobohnensplitter zur Deko Funktioniert so: 1. Eine Springform einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Alle Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren, in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, mit der Stäbchenprobe prüfen ob kein Teig mehr hängen bleibt und anschließend komplett auskühlen lassen. 3. Für das Frosting alle Zutaten miteinander zu einer glatten Creme verrühren, evtl. nochmals abschmecken und auf dem kalten Kuchen verstreichen (Überschüsse lassen sich auch lecker im Joghurt weglöffeln). Kakaobohnensplitter drüber und fertig ist das gute Stück.
Rezeptewelt
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24.02.2022 10:19
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