Zutaten für eine Kastenform (ca. 25 cm) 60 ml Milch 3 Teebeutel Chai (alternativ: 6 g loser Tee in einem Teesieb) 150 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 200 g Zucker Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone 60 ml Pflanzenöl 150 g Naturjoghurt 2 Eier, leicht verquirlt 1 Handvoll Mandelblättchen Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Milch in einem Topf erhitzen und die Teebeutel hineingeben. Dann vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz, Zucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Öl, Joghurt, Zitronensaft und die Teemilch vermengen. Die Mehlmischung und die Eier zugeben. So lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen, mit den Mandelblättchen garnieren und für ca. 45 Minuten in den Ofen geben. Stäbchenprobe machen und testen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Auskühlen lassen und dann stürzen.
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24.02.2022 10:14
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