Gebäck aller Art » Orangen-Zimt-Schnecken

1 Würfel Hefe
170 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
60 g flüssige Butter
1 Prise Salz
2 EL Crème fraîche (ersatzweise Quark)
50 g flüssige Butter
50 g Zucker
1 EL Zimt
Abgeriebene Schale von 1 Orange
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Dann zusammen mit dem Mehl, dem Zucker und dem Vanillezucker zu einem Vorteig verarbeiten. Diesen ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut durchkneten. Den Hefeteig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Anschliessend den Teig viereckig ausrollen.
Die geschmolzene Butter mit dem Zucker, Zimt und den Orangenzesten verrühren und auf dem Teig verteilen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und ca. 4 cm dicke Stücke abschneiden.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zimtschnecken kurz gehen lassen und dann ca. 25 Minuten backen.