Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Tonka-Streuseln

Zutaten (für eine 18cm-Springform):
für den Boden:
70g kalte Butter in kleinen Würfeln
50g Zucker
140g Mehl
1/2 TL Backpulver
für den Belag:
3 säuerliche Äpfel (am besten Boskoop)
Zimt, Rosinen und Mandeln nach Lust und Laune
für die Tonka-Streusel:
65g kalte Butter in kleinen Würfeln
40g brauner Zucker
100g Mehl
Tonkabohne nach Lust und Laune
Zubereitung
Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Dann alle Zutaten für den Boden mit den Knethaken des Mixers oder der Küchenmaschine (oder mit den Händen) zu einem glatten Teig verkneten. In die Form geben und mit den Händen andrücken. Dabei einen kleinen Rand entstehen lassen.
Für den Belag werden die Äpfel geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Die Äpfel auf dem Teig verteilen. Zimt, Mandeln und Rosinen mischen und auf die Äpfel geben. Zum Schluss noch die Zutaten für die Streusel mit den Händen verkneten. Mit der gewünschten Menge Tonkabohne würzen. Beim Backen verstärkt sich das Aroma, also nicht übertreiben. ? Die Streusel auf den Äpfeln verteilen.

Der Apfelkuchen mit Tonka-Streuseln backt im vorgeheizten Ofen in der mittleren Schiene für etwa 40 bis 45 Minuten. Holt den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasst ihn auf einem Gitter auskühlen. Er schmeckt übrigens ganz leicht lauwarm am allerbesten… Natürlich könnt Ihr ihn auch komplett abkühlen lassen und vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben.