Dessert&Süße Gerichte » Bienenstichdessert im Glas

Zutaten für 2 Portionen:
Für die Puddingcrème:
2 (süße) Milchbrötchen (ich: 2 Scheiben meines kleinen Buttertoasts)
250 ml Sahne
1 Eigelb (M)
40 g Zucker
1 Spritzer Vanillearoma
15 g Speisestärke
Für das Mandelkrokant:
20 g Zucker
10 g Butter
25 g gehoblete Mandeln/Mandelblättchen
2 schöne Gläser zum Servieren
Zubereitung:
Die Toastbrotscheiben vierteln.
Für den Pudding alle Zutaten in einem Topf gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Dann unter beständigem Rühren aufkochen, bis die Masse dicklich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für das Mandelkrokant den Zucker in einer beschichteten Pfanne bei Mittelhitze schmelzen, die Butter unterrühren und die Mandelblättchen zugeben. Unter Rühren karamellisieren.
Auf einem Bogen Backpapier ausstreichen und im Kühlschrank erkalten lassen.
Jeweils 2 Stücke Brot in ein Glas geben, etwas Pudding darüber löffeln, 2 weiter Stücke Brot darüber geben und den restlichen Pudding darüber verteilen. Abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zum Servieren das erkaltete Mandelkrokant vorsichtig teilen und auf das Dessert geben. Dazu passt ein Espresso.