Gebäck aller Art » HASELNUSS NOUGAT THUMBPRINT COOKIES

(ca. 45 Stück)
Für den Teig:
220g weiche Butter
170g brauner Zucker
1 Vanilleschote
1/2 TL Salz
2 Eier (Größe M)
320g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Dekoration:
130g gehackte Haselnüsse
60g gemahlene Haselnüsse
200g Nougat
100g Zartbitter Kuvertüre


1. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Butter, Zucker, Vanillemark und Salz in einer großen Schüssel luftig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank für 1 Stunde kühlen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die gehackten und gemahlenen Haselnüsse in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine lange Rolle formen. Gleich große Stücke abschneiden und mit nassen Händen (der Teig wird klebrig sein) zu kleinen Kugeln formen – die Größe sollte irgendwo zwischen einer Kirsche und einer Walnuss liegen. Die Kugeln in den Haselnüssen wälzen und mit genügend Abstand auf die Bleche legen (gehen beim Backen noch auseinander). Mit dem Ende eines Holzlöffels kleine Mulden in die Kugeln drücken und für 12-14 Minuten backen. Sollten die Mulden verlaufen sein (passiert, wenn der Teig zu weich ist), vorsichtig mit dem Holzlöffel nacharbeiten. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Das Nougat und die Kuvertüre in zwei separaten Schüsseln erwärmen und dann in je einen Spritzbeutel füllen. Eine kleine Menge Nougat in jede Mulde füllen und dann mit der Kuvertüre verzieren. Komplett trocknen lassen und dann in einer Blechdose lagern.