Gerichte aus aller Welt » Massamancurry mit Gemüse

Für zwei Portionen Massamancurry braucht ihr:
2 gekochte Kartoffeln
2 Karotten
1 Zucchini
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
etwa 2 cm frische Chilischote
4 EL Sonnenblumenöl
2 Sternanis
1 Zimtstange
Massamancurrypaste, gekauft oder nach obigem Rezept selbst gemacht
2 EL Fischsauce (bzw. alternativ Sojasauce)
400ml Kokosmilch
Erdnüsse nach Geschmack
1. Das Gemüse waschen, bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden, auch die Kartoffeln und die Schalotte. Den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Die Chilischote von dem Inneren befreien und auch sehr fein schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Schalotte, Chili und Knoblauch darin anbraten. Sternanis und Zimtstange auch dazulegen.
3. Die Massamancurrypaste dazugeben und etwa 2 – 3 Minuten unter Rühren mitanbraten. So wird der Geschmack viel intensiver.
4. Mit der Kokosmilch ablöschen und etwa 10 Minuten einköcheln lassen.
5. Mit der Fischsauce würzen. Abschmecken mit Salz, falls noch notwendig.
6. Erdnüsse dazugeben und Servieren.
Traditionell wird dazu Reis gegessen.