Burrata mit grünem Spargel und Ofentomaten, als Hauptspeise für eine Person oder als Vorspeise für zwei Personen:

1 Burrata, 100g (ital. Feinkostgeschäft)
5 Stangen grüner Spargel
5-6 Minitomaten in verschiedenen Farben und Größen
2 TL Basilikumpesto
Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten und Spargel waschen, wenn nötig, das Ende des Spargels abschneiden. Gemüse in eine Auflaufform legen, mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Das Gemüse auf einem Teller anrichten. Die Basilikumpesto als Klecks daneben setzen. Burrata mittig darauf platzieren. Noch einmal ein bisschen Pfeffer darauf verteilen.
Am besten noch frisches Ciabatta dazu reichen.