Gerichte aus aller Welt » PISTAZIEN BAKLAVA

Rezept für ca. 30 Stück:
Teig:
2 Rollen frischen Filoteig
200 g ungesalzene Pistazienkerne
4 EL Sesam
160 g pflanzliche Margarine
Sirup:
250 g Zucker
300 ml Wasser
Zubereitung:
Die Pistazienkerne in einem Zerkleinerer fein mahlen. Nehmt euch etwas davon ab um die Baklava später zu verzieren. Mischt den Rest der gemahlenen Pistazien mit dem Sesam. Der Filoteig sollte Raumtemperatur haben bevor ihr ihn verwendet. Schmelzt die Margarine und stellt sie bereit.
Streicht eine rechteckige Form mit etwas Margarine aus und legt eine Hälfte der Teigblätter hinein. Nun streicht ihr erneut von der Margarine auf die Teigblätter und verteilt Pistazienkerne darauf. Legt nun die anderen Blätter alle einzeln darauf und bestreicht sie mit Margarine und bestreut sie mit Pistazienkernen. Dass Baklava vorsichtig in Rechtecke schneiden und die übrige Margarine darüber gießen.
Nun kommt das Baklava in den vorgeheizten Ofen. Bei 200 °C werden sie für 40 Minuten goldbraun gebacken. Schaut ab und an in den Ofen, damit sie nicht zu dunkel werden. Während das Baklava im Ofen ist, kann der Sirup eingekocht werden. Gebt dazu den Zucker zusammen mit dem Wasser in einen hohen Topf. Erwärmt alles bei niedriger Hitze und rührt solange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasst es einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze für ungefähr 15 Minuten einkochen. Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, gießt ihr direkt den Sirup gleichmäßig darüber. Mit den restlichen Pistazien bestreuen und auskühlen lassen.