Für 1 Laib 350g Dinkelmehl 150g Roggenmehl 1 Pck. Trockenhefe 250g Soja-Jogurt 150ml Sojamilch 3EL Leinsamen 2TL Salz 1EL Honig Mehl in eine Schüssel sieben und in einem Topf den Jogurt mit der Milch erhitzen. Den Honig und das darin auflösen und lauwarm werden lassen. Nun die Hefe darin auflösen und zusammen mit den Leinsamen zum Mehl geben. Gut verkneten und dann ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Nun noch einmal kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Einmal längst einschneiden und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech kurz gehen lassen. Bei 200 Grad das Brot nun im Ofen ca. 45 Minuten backen lassen.
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23.02.2022 09:56
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