Für ca. 8 Stück 200ml warmes Wasser 80ml Olivenöl 1 Pck Hefe 2 TL Salz 1 TL Zucker 400g Mehl (bei mir war es Dinkel-Vollkorn-Mehl) Belag 2 Kartoffeln, vorgegart 200g Fetakäse ein paar Rosmarinzweige Salz und frischer Pfeffer Alle Zutaten für den Teig – bis auf das Mehl – miteinander verrühren. Dann das Mehl hinzugeben umd ein paar Minuten gut kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und schön elastisch wird. Bei Bedarf noch etwas mehr Mehl hinzugeben. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen. Nun 8 Kugeln formen und ca. 1cm dick auf ein öliges Backblech drücken. Noch einmal da. 30 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: hierfür die Kartoffeln in ganz feine Scheiben schneiden, den Fetakäse zerbröckeln und die Rosmarinnadeln vom Zweig entfernen. Die kleinen Focaccias nun mit etwas Öl.bepinseln und darauf die Zutaten für den Belag legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nun bei 220 Grad für 10 Minuten backen. Et voilá!
Rezeptewelt
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23.02.2022 09:55
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