Kuchen aller Art » Amaretto-Kuchen mit Kakaonibs

Für eine ca. 20cm Form
4 Eier
200g Zucker
200ml Rapsöl
200ml Amaretto (hier ist die Flexibilität des Wunderkuchens – einfach eine andere Flüssigkeit verwenden…)
250g Mehl
50g gemahlene Mandeln (kein Muss, hat aber super gepasst)
1 Pck. Backpulver
Guss
3 EL Puderzucker
1 EL Amaretto
1 EL Kakaonibs
Zunächst die Eier mit dem Zucker so aufschlagen, dass die Masse ein gutes Volumen bekommt und recht weiß ist. Nun vorsichtig und langsam im Wechsel Öl sowie den Amaretto hinzugießen und langsam weiter rühren.
Mehl und Backpulver in die Masse hineinsieben und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten lang backen. Danach etwa 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann aus der Form herauslösen.
Den abgekühlten Kuchen zuletzt mit dem Guss aus Puderzucker und Amaretto übergießen. Mit den Kakaonibs bestreuen und genießen…