Kuchen aller Art » Apfel-Haselnusskuchen mit Zimtguss

Für eine normale Kastenform
3 Äpfel
1 TL Zimt
1EL Zucker
1 Vanilleschote
50g gehackte Haselnüsse
160g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1 Prise Salz
Guss
100g Puderzucker
2 TL Zimt
2 EL Milch
50g grob gehackte Haselnüsse
Zunächst die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Dann mit dem Zimt, dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote und den gehackten Haselnüssen vermischen. Diese Mischung erst einmal beiseite stellen und etwas ziehen lassen.
Nun geht es an den Teig. Hierfür die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Nun die zimmerwarme Butter nach und nach hinzugeben und gut unterrühren. Jetzt das  Mehl hineinziehen und das Salz dazugeben. Den Teig vorsichtig zu einer homogenen Masse rühren.
Jetzt den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Kastenform in der Zwischenzeit gut fetten und einmehlen oder alternativ auf den Boden etwas Backpapier legen, wenn man später dann die Seiten mit einem Messe von den Seiten löst, kann man den Kuchen auch super stürzen.
Den Teig nun mit den Äpfeln vermischen und in die Kastenform geben. Vorsichtig glatt streichen und dann den Kuchen bei 160 Grad etwa 50 – 60 Minuten backen. Einfach den Stäbchentest machen und sehen, ob noch etwas Teig hängen bleibt. Wenn nichts mehr am Stäbchen hängt, kann der Kuchen aus dem Ofen geholt werden. Jetzt den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, das dauert etwa 1 Stunde.
Nun die Haselnüsse für die Deko grob mit einem Messer zerteilen und in eine Pfanne geben. Ohne Fett leicht anrösten, bis sie zu duften beginnen. Für den Guss einfach alle Zutaten miteinander verrühren und über den Kuchen geben. Zuletzt die Haselnüsse darauf verteilen, sie verfeinern den Kuchen noch einmal und geben ihm den letzten „Schliff“.