Kuchen aller Art » Panettone

Für eine Dose mit ca. 1,5 Liter
300ml Milch
50g Butter
450g Mehl
90g Zucker
1/2 TL Salz
2 Pck. Trockenhefe
1 Bio-Orange
50g Pinienkerne
50g Marzipan
50g Orangeat und Zitronat
50g weiße Schokolade
1 Eigelb
1 TL Wasser
2 TL Puderzucker
 
Zunächst das Mehl und die Hefe miteinander vermischen. Nun Butter und Milch in einem Topf erhitzen und danach auf Handwärme herunterkühlen lassen.
Die lauwarme Butter-Milch nun langsam in das Mehl hineinlaufen lassen und mit einem Knethaken einen geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig jetzt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Von der Orange die Schale geraspelt zum Teig hinzugeben und danach die restlichen Zutaten sanft unterkneten.
Den Teig jetzt zu einer Kugel formen und in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben. Jetzt sollte der Teig noch einmal für ca. 1 Stunde gehen. Er sollte schön aufgehen.
Danach kann der Panettone für ca. 30 Minuten bei 180 Grad in den Backofen gegeben werden.
Nun das Eigelb mit dem Wasser verrühren, auf den Panettone pinseln und noch einmal für ca. 10 bis 15 Minuten in den Backofen geben.
Zum Schluss nur noch mit etwas Puderzucker bestäuben, abkühlen lassen und dann genießen!