Bowl » Buddha Bowl mit Broccoli und Tofu

Zutaten:
3 Salatblätter (Batavia, Nüsslisalat)
1/2 Tofu in Würfeln, angebraten
1/4 Gurken, in Scheiben (mit oder ohne Schale)
1 Karotte, geraffelt
1/3 Dose Rote Bohnen (Kidney Bohnen)
Frische Kräuter aus dem Garten
Salatsauce
 
Zubereitung:
Alle Zutaten schön und nach Farbe in einer grösseren Schüssel anordnen. Der Tofu sollte abgekühlt sein. Die frischen Kräuter darüber geben und mit Salatsauce übergiessen.
Dazu passt geröstetes Brot mit Bohnen-Karotten-Aufstrich:
1/3 Dose Rote Bohnen
1/2 Karotte, fein geraffelt
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 TL Rapsöl
1 TL Joghurt oder Sojajoghurt
Alles gut mixen. Ist auch für kleine Kinder geeignet und so essen Gemüseverweigerer auch noch einige zusätzliche Vitamine.