Gebäck aller Art » Apfel-Zimt-Bällchen

Zutaten:
2 Becher Joghurt
280 g Mehl
2 EL Zucker
4 Äpfel (z.B. von Kanzi)
Schale von einer Bio-Zitrone
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Liter Pflanzenöl
Zucker und Zimt
Zubereitung:
Die Äpfel schälen und reiben. Mit Joghurt, Zucker, Zitronenschale und Eiern verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
Öl in einem Topf erhitzen. Jeweils einen Teelöffel von dem Apfelteig vorsichtig ins heiße Öl geben. Nach kurzer Zeit wenden. Wenn das Bällchen goldbraun ist, mit einem Pfannenwender aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Apfel-Bällchen erkalten lassen, in einer Zucker-Zimt-Mischung wälzen und servieren.