Gebäck aller Art » Bagel Rezept – Herzhaft Lecker

Zutaten für den Bagel-Teig
450 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Pck. Trockenhefe
1 Tl Salz
2-3 Eß brauner Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
Eigelb zum bestreichen
Z.B. Sesam, grobes Salz, Körner, Kümmel zum bestreuen
Zubereitung
Das Mehl, Speisestärke und Hefe gut vermischen, dann alle anderen Zutaten zugeben und mit dem Knethacken für gut 5 Minuten verkneten
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, ca. 40 Minuten
Bagels formen, baden und ringeln und backen
Den Teig nun 8, 10 oder 12 Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln nun auf einer bemehlten Fläche liegen lassen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser aufsetzten und zum köcheln bringen.
Jeden Bagel nun mit einem bemehlten Zeigefinger in der Mitte runter drücken und anfangen zu drehen. Sodass ein Loch entsteht.
Tipp: Nur so viele Bagels baden wie auf das Backblech passen, die Restlichen einfach unter dem Handtuch liegen lassen, bis sie gebacken werden.
Die Bagels nun für 1 Minute ins köchelnde Wasser geben, dann abtropfen und aus Backblech legen.
Jeden Bagel mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Kümmel, Körner, grobes Salt bestreuen.
Die Bagels nun in den Vorgeheizten Backofen schieben.
Backofen 200 Grad
Backzeit 15 Minuten
Bagels schmecken sehr lecker zum Frühstück, zum Abend essen, aber auch mal zur Mittagszeit, sie eignen sich auch wunderbar zum mit nehmen.
In meinem Video habe ich das Ringeln der Bagels ausführlich gezeigt, wer mag kann dort gerne einmal reinschauen.
Viel Spaß beim Backen