Kuchen aller Art » Rustikaler Apfelkuchen

Zutaten für eine 23cm Springform:
4 Äpfel
250 g Mehl
Mark ½ Vanilleschote
2 TL Backpulver
100 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
75 ml Milch
Schale von einer Bio Zitrone
2 TL brauner Zucker
1 TL Zimt
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, 1 Prise Salz, Milch und den Eiern schaumig rühren. Zitronenschale und  Mark der Vanilleschote hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Einen Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig rühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Die anderen Äpfel schälen und in feine Spalten schneiden. Rosettenförmig auf dem Teig verteilen.
Den braunen Zucker mit dem Zimt mischen und über die Äpfel streuen.
Den Kuchen für ca. 40 Minuten backen. Mit Mascarpone oder Schlagsahne servieren.