Kuchen aller Art » Amarettini–Zwetschgenkuchen

Rezept für eine Springform (28 cm)
1 kg Zwetschgen
50 g Amarettini
125 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
180 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
5 EL Milch (oder 3 EL Milch und 2 EL Amaretto)
Puderzucker
Zubereitung:
Die Amarettini fein zerbröseln. Butter und Zucker mit einer Prise Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen. Mehl, Amarettini und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Milch hinzufügen und so lange rühren bis der Teig schön cremig ist.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform fetten und den Teig einfüllen.
Zwetschgen waschen, halbieren und vom Kern befreien. Die Zwetschgen von der Mitte aus gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen ( Stäbchenprobe machen). Mit Puderzucker bestreut servieren.