Rezept für 6 Personen: 500g säuerliche Äpfel (z.B. Boskopf) 50 g Butter 2 EL Zucker 2 EL Zimt 200g Sahne 500g Mascarpone ½ Päckchen Löffelbiskuits 1 Vanillezucker Apfelsaft Zubereitung: Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Apfelspalten hinzufügen. 2 EL Zucker, 1 EL Zimt und 4-5 EL Wasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. Mascarpone mit 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zimt vermischen und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Löffelbiskuits in geeigneten Gläsern verteilen und mit Apfelsaft tränken. Apfelkompott darauf verteilen und abschließend die Mascarponecreme darüber geben und glatt streichen. Für einige Stunden kühl stellen. Mit Zimt bestreuen und servieren.
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23.02.2022 00:18
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