Rezept für 6 Personen: 600g grüne Prinzessbohnen 1 TL Fleur de Sel oder Kochsalz 3 EL Pistazienkerne 3 EL geriebenen Parmesan 3-4 EL Basilikumblätter 3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Für das Pesto die Pistazien, Parmesan, Basilikum, ½ Knoblauchzehe und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab zu einem dicken Brei pürieren. Die Bohnen in Salzwasser mit der anderen Hälfte der Knoblauchzehe garen, so dass sie noch schön bissfest sind. 1-2 EL vom Bohnenwasser zum Pesto geben, so dass dieses schön cremig wird. Die Bohnen abgießen (den Knoblauch entfernen) und zusammen mit dem Pesto in einer Schüssel schwenken. Mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.
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23.02.2022 00:16
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