Kuchen aller Art » EINFACHER QUARK STREUSELKUCHEN MIT MANDARINEN

ZUTATEN:
250g Butter
300g Zucker
1 Pä. Vanillezucker
500g Mehl
1 Ei
etwas Salz
1 Pä. Backpulver
500ml Milch
1 Pä. Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark
2 große Dosen Mandarinen (je 850g)

ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Für den Teig die Butter schaumig rühren. Nach und nach 150g Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und das Ei zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig vermengen. Am besten mit den Händen durchkneten. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
5 EL von der Milch abnehmen und das Puddingpulver damit glattrührend. Die restliche Milch mit 150g Zucker aufkochen, das Puddingpulver einrühren und alles kurz köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und den Quark unter die Puddingmasse rühren.
2/3 des Streuselteiges als Boden auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben und andrücken. Die Quarkmasse darauf streichen und diese mit den Mandarinen belegen. Die restlichen Streusel darüber geben.
Den Quark Streuselkuchen im Ofen etwa 1 Stunde backen. Vor dem servieren etwas auskühlen lassen.