Dips,Cremes,Aufstriche » Kürbishummus

Zutaten
200 g Hokkaido-Kürbis (oder auch Muskat-Kürbis)
4 EL Kichererbsen, fertig gegart aus dem Glas
2 EL Sesammus (Tahin)
1-2 TL Melange Orient (oder Ras el Hanout o.ä.)
1 TL Piementon de la vera
1 TL Korianderkörner, im Mörser fein gemahlen
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
Salz
Zitronensaft
2-3 EL Bio Hanföl
Die Gewürze sind fakultativ, können beliebig ergänzt oder weg gelassen werden.
Zum garnieren:
2 EL Kichererbsen w.o.
2 Zehen Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten
1 EL Pflanzenöl 
gehackte Petersilie oder auch grüner Koriander

Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Strunk entfernen. Kürbis in Spalten bzw. grobe Stücke schneiden und auf einem mit Öl bestrichenem Backblech im Ofen bei 140 Grad ca. 30 Minuten weich garen.
Danach den Kürbis in ein hohes Gefäß geben alle übrigen Zutaten dazu geben und mit dem Mixstab pürieren, eventuell noch mit Salz abschmecken. 
In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und die Kichererbsen darin leicht rösten, nach kurzer zeit den Knoblauch zugeben und hell anrösten.
Kürbishummus mit den gerösteten Kichererbsen, Knoblauch, gehackter Petersilie und etwas Piementon de la Vera garnieren.
Dazu passt frisch gebackenes Fladenbrot, Baguette, Wurzelbrot etc.