Eis » Ahornsirup-Eis mit zimtigen Keksteig-Stückchen

Zutaten:

Für die Keksteigstückchen:

40 g zimmerwarme Butter + 30 g Erdnussmus/Erdnussbutter (alternativ 70 g Butter)
40 g brauner Zucker
1 TL Zimt
50 g Mehl
3 EL grob gehackte Zartbitter-Schokolade oder Tröpfchen

Für das Eis:

300 ml Sahne
150 g Doppelrahm Frischkäse
250 ml Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch)
50-75 ml Ahornsirup

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Keksteig mixen, die Schokolade untergeben. In eine flache Schale streichen und in den Gefrierschrank stellen. Für das Eis die Sahne fast steif schlagen, Frischkäse und Milchmädchen dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Ahornsirup nach Geschmack hinzugeben. Die Masse in eine flache Form geben und glatt streichen, für etwa eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen, damit die Masse etwas anzieht. Den Keksteig aus der Form stürzen und in kleine Stückchen schneiden, unter die angefrorene Masse rühren und zurück in den Tiefkühler damit. Etwa 3-4 Stunden durchfrieren lassen.